Narozeninový čoko-pomerančový dort

              Tak už má ten náš prvorozený 3 ročky. Chtěl čokoládový dort s krtkem, tak jsme se s tatínkem snažili dva dny, a nakonec v tom oslaveneckém opojení ani neochutnal. Neměl čas. :)

forma 22cm

korpus:

6 vajec

6 bílků

200g + 70g kokosového cukru

100g mletých mandlí

100g bezlepkové směsi 

50g kakaa

60g rozpuštěného másla

krém:

700g mascarpone

500ml smetany ke šlehání

2 dávky orange curde (viz recept na blogu)

             Celá vejce spolu s 200g kokosového cukru, mandlemi, moukou a kakaem šleháme asi 10 minut. Poté k nim přidáme zchladlé máslo a nakonec do směsi opatrně zapracujeme sníh z bílků a zbytku cukru (sníh trvá trochu déle vyšlehat do tuha, vydržte). 

              Směs nalijeme do formy, jejíž dno jsme vystlali pečícím papírem.

              Pečeme při 180 stupních na ventilaci zhruba 60 minut (každá trouba peče jinak, kontrolujte špejlí a pokud se Vám bude zdát, že se vrch připaluje, přikryjte formu alobalem a dopečte).

              Necháme odpočinout, pak odřízneme boky od stěn formy a po úplném zchladnutí (nejlépe druhý den) korpus 2x prokrojíme.

              Mascarpone a šlehačku vyndáme těsně před přípravou krému z lednice a společně s orange curd na pomalé otáčky krátce šleháme do zhoustnutí (pokud se Vám bude zdát krém málo kyselkavý, můžete přidat pár kapek citrónové šťávy).

               Jednotlivé vrstvy pomažeme bohatě krémem, dort zkompletujeme, začistíme tenkou vrstvou krému a dáme do chladu. 

               Po ztuhnutí znovu celý dort obmažeme krémem a vyhladíme. Ozdobte dle fantazie.

* Inspirace podle Je libo kousek dortu