Červená čočka se špenátem a cuketou

      Naše oblíbená rychlá večeře v novém kabátku, vhodná i při protikvasinkové dietě.

4 porce

30 minut

1 hrnek červené čočky (350ml)

2 hrsti listového špenátu

1 malá cuketa

1 velká cibule

2PL řepkového oleje

drcený kmín

sušený česnek

růžová himalájská sůl

plátek másla (nemusí být)

        Na oleji necháme zesklovatět nadrobno posekanou cibuli.

        Přidáme k ní na kostičky nakrájenou cuketu (neoloupanou) a překrájené listy špenátu.

        Osolíme, okořeníme kmínem a česnekem (klidně použijte čerstvý, ale jen malý stroužek) a dusíme pod poklicí za občasného míchání 5-10 minut, až je cuketa na skus.

        Mezitím si uvaříme v dvojnásobném množství vody čočku (je hotová za 5-7 minut).

        Slijeme ji a přimícháme k zeleninové směsi.         Společně promícháme a můžeme na zjemnění přidat plátek másla.

        Servírujeme např. s vejcem.