Kulajda

             Matýsek mě o víkendu prosil, že by chtěl koprovou polívečku. Ráda ji vařím podle receptu mojí babičky, ale také vím, že manželovým favoritem zrovna není. 

             A tak jsem udělala kompromis, aby si pochutnali oba. A u večeře se kluci předháněli ve chválení. 

4 porce

40 minut

400g brambor

40g másla

40g hladké špaldové mouky

400ml mléka

cca 800ml vody

 200g sterilovaných hřibů

4 vařená vejce

1/2 svazku čerstvého kopru

mletý kmín

bílý pepř

himalájská růžová sůl

ocet

popř. čekankový sirup

        Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. 

        Z másla a mouky připravíme zásmažku (jíšku), kterou rozředíme mlékem a vodou z brambor (pokud se Vám udělají hrudky, nezoufejte a použijte na ně ponorný mixér). 

        Za občasného míchání necháme probublávat 15 minut.

        Houby jsem použila domácí zavařené. Pokud máte čerstvé, uvařte je společně s brambory nebo je krátce poduste.

        Polévku okořeňte, přidejte ocet (stačí asi 2 kávové lžičky), popř. čekankový sirup, abyste docílili sladkokyselé chuti.

        Na závěr už jen vmíchejte najemno posekaný kopr, uvařené houby, brambory a pokrájená vařená vejce.

        * Kmín použijte už při přípravě jíšky. V rozpuštěném másle se krásně rozvine jeho chuť a vůně.

           Pokud nehlídáte linii, nahraďte mléko smetanou.

           Nemáte hřiby? Zkuste žampiony.