Pohanková srdíčka s ganache krémem

            Opět jedna vydařená spolupráce s Mirkou Parkánovou. Její recept na pohankové linecké jsem spojila s úžasnou chutí čokoládového krému ganache z knihy Je libo kousek dortu?...

24 slepených ks

30 minut+odležení

160g pohankové hladké mouky+ na podsyp

100g másla

50g sladidla (použila jsem javorový sirup)

1/2 vanilkového lusku

100g vysokoprocentní čokolády

50ml smetany ke šlehání

          Z vanilkového lusku vyškrábeme semínka a smícháme je s ostatními ingrediencemi (prázdný lusk nevyhazujte, přidejte ho do dózy s cukrem a vytvoříte si tak domácí vanilkový cukr).

          Vzniklé těsto vložte do lednice na cca hodinu. 

          Poté ho rozválejte na sílu zhruba 5mm, vykrájejte srdíčka a pečte na pečícím papíru ve vyhřáté troubě na 180 stupňů přibližně 8 minut. 

          Slepujte krémem, který připravíte takto. 

          Čokoládu rozlámejte na menší kousky a přelijte vroucí smetanou na šlehání. Vymíchejte dohladka a nechte chladnout, dokud krém nezíská požadovanou konzistenci, se kterou se Vám bude dobře pracovat. 

           Slepené cukroví dejte odpočinout do chladu.

           *  V případě ganache krému se používá poměr čokoláda ku smetaně 2:1.