Malinový cheesecake

             Manžel si k svátku přál malinový cheesecake, tak ho dostal. :)

12 porcí

120min + chlazení

300g sušenek věnečky (Lidl)

125g rozpuštěného másla

600g sýra Palouček

500g zakysané smetany

150g + 3PL kokosového cukru

500g malin 

3 vejce

1 žloutek

          Maliny spolu se 3 lžícemi kokosového cukru přiveďte k varu a krátce povařte. Poté je propasírujte, abyste se zbavili nežádoucích semínek, a šťávu ještě nad plamenem zredukujte do konzistence marmelády. 

           Troubu předehřejte na 200 stupňů.

           Sušenky nadrťte a smíchejte s rozpuštěným máslem.       Hmotu napěchujte na dno rozevírací dortové formy, kterou jste si předem celou vystlali pečícím papírem. Vychlaďte v lednici.

           Sýr důkladně promíchejte s cukrem a zakysanou smetanou a do nakonec po jednom vmíchejte vejce a žloutek.

Směs rozdělte napolovic, do jedné vmíchejte malinové pyré a střídavě navrstvěte náplň na sušenkový základ. Formu nechte 5 minut stát.

           Koláč vložte do rozpálené trouby a pečte 15 minut, pak snižte teplotu na 110 stupňů a dopékejte ještě 30 minut. Po celou dobu troubu neotvírejte.

           Po skončení pečení pootevřete dvířka trouby a další půl hodinku si ho nevšímejte. 

           Vyjměte cheesecake z trouby a nechte na lince odpočinout do pokojové teploty.

           Na závěr koláč ve formě přikryjte potravinářskou fólií a ještě alespoň na pár hodin dejte do lednice.

           Dobrou chuť.