Citrónové cupcaky s mákem

                 Ač je po Vánocích a mohlo by se zdát, že sladkého máme po krk a že začneme jako většina plnit svá novoroční předsevzetí o štíhlejší linii, u nás tohle neplatí.

                Díky mojí kamarádce Marcy (facebookové stránky Fit s Marcelou) jsem totiž zjistila, že můžu mlsat bez výčitek.

                A tak si na snídaně s dětmi dopřáváme lívance, wafle, banana bread, perník a zítra se můžeme těšit na tyhle krasavce. :)

15ks

40 minut

250g celozrnné špaldové hladké mouky

220g kefíru (kyšky, podmáslí)

100ml citrónové šťávy

30g rozpuštěného másla

60g tekutého medu

40g nemletého máku

2 vejce

1KL prášku do pečiva

1KL jedlé sody

            Mouku prosejeme s práškem do pečiva a sodou, přimícháme mák. 

            Tekuté přísady spojíme dohromady a přilijeme k sypké směsi. Promícháme ručně.

            Naplníme muffinové formičky do 3/4 a pečeme při 160 stupních dozlatova (dokud se těsto nepřestane lepit na špejli, zhruba 15-20 minut).

            Po vychladnutí jsem bochánky ozdobila vykapaným tvarohem lehce oslazeným čekankovým sirupem (přidat můžete i citrónovou kůru či pár kapek šťávy). Pokud se chcete blýsknout, doporučuji do tvarohu přidat lemon curd-to je potom úplná pecka. :)

* Množství citrónové šťávy odpovídá asi 3 citrónům.

** Medu či jiného sladidla přidejte podle toho, jak jste zvyklí sladit. Já k uvedenému množství přikápla do těsta ještě stévii.

*** Máslo klidně nahraďte rostlinným olejem.