Jáhlový dezert se švestkovým rozvarem

Dnes jsem šla s prckem zachránit do práce tátu mraženým Míšou a v parku, kterým procházíme, se povalovalo pod stromy listí v barvách podzimu. A když na mě pak v obchodě zamrkaly první švestky, nešlo odolat. A tak vznikl tento pondělní "podzimní" dezert. 

Čas přípravy a vaření: cca 40 minut
Na 4 porce

1 hrníček (200ml) jáhlí
2 hrníčky mléka
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 vanilkového lusku
8 lžic bílého jogurtu
1-2 lžíce cukru moučka (podle chuti)
9 švestek
2 lžíce cukru krystal
1 panák vody (pro dospělé rumu)

Polovinu vanilkového lusku podélně nařízneme a nožem seškrábneme semínka (zbylý lusk nevyhazujte, ale zavřete do nádoby s cukrem).

Jáhly spaříme vařící vodou a poté je spolu se skořicí a vanilkovými semínky uvaříme v mléce. Trvá to asi 15 minut, než se mléko vsákne. Necháme je ještě 5 minut odpočívat. Vychladlé jáhly přendáme do mixéru, přidáme jogurt a cukr a umixujeme na hladkou kaši.

Švestky vypeckujeme a nakrájíme na kousky, dáme do hrnce, posypeme cukrem a necháme cca 2-3 minuty karamelizovat. Nezapomeňte míchat. Podlijeme vodou nebo rumem a za občasného míchání necháme ještě 7 minut redukovat.

Skleničky plníme jáhlovou směsí, nahoru navrstvíme švestkový rozvar a necháme v lednici pořádně vychladit.