Hovězí závitky s kozím sýrem, baby špenátem a sušenými rajčaty

                  Každé úterý chodí moji kluci plavat. A aby měli sílu, musím jim uvařit něco dobrého. Minule to byl sladký kroupový nákyp, dnes pořádný kus masa.

4 porce

90min

4 plátky hovězího zadního

5 větších sušených rajčat

hrst baby špenátu

100g kozího sýra

3PL oleje

1 cibule

voda 

růžová sůl

Rajčata jsem den předem namočila přes noc do vody, aby nabobtnala, a poté jsem je slila a rozmixovala. Maso jsem zlehka naklepala, malinko osolila (chuť mu dodají rajčata a sýr) a potřela rajčatovou pastou. Na ni jsem pokladla vždy cca 3 lístky špenátu, kozí sýr a přikryla dalšími lístky špenátu. Stočila jsem závitky a zavázala je nití na pečení. 

V pekáči jsem rozehřála olej a závitky ze všech stran opekla. Zatáhnuté maso jsem vyndala, do výpeku vhodila očištěnou a nakrájenou cibuli a zbytek rajčatové pasty. Krátce jsem orestovala, maso vrátila zpět do pekáče, podlila cca 150ml vody a pekla v troubě při 180st 60min. Maso jsem nechala chvilinku odpočinout, zbavila ho nití, výpek jsem rozmixovala.

Jako přílohu jsem zvolila batátovo-bramborovou kaši, ale klidně servírujte s rýží. Nezapomeňte přelít omáčkou.