Lososové lívance s koprovým dipem

          Už nějakou dobu vlastním žitný kvásek. Sladké kváskové lívance už jsme zkoušeli, a tak jsem chtěla zkusit slanou variantu. Inspirací mi byla i valentýnská večeře, kde se podávalo něco podobného. Trochu jsem zapátrala v receptech na pečeme.cz a nakonec si upatlala svoje vlastní těsto. Než jsem stačila dosmažit obědovou várku, měl v sobě prďolka už 2 kousky.

Cca 24ks

30min+odležení těsta

2PL (90g ) kvásku

300ml podmáslí

200g špaldové mouky

150g brambor vařených lisovaných

2PL chia

2 vejce

špetička růžové soli (losos je sám o sobě dost slaný)

200g uzeného lososa

200g zakysané smetany

2 hrsti čerstvého kopru

1KL citronové šťávy

špetka růžové soli

Všechno, kromě lososa, vajec a soli smícháme dohromady. Mísu s těstíčkem zabalíme do sáčku nebo fólie a dáme do lednice odpočívat přes noc. Druhý den vmícháme rozšlehaná vejce se solí a nadrobno krájeného lososa a necháme hodinu na lince kynout. Smažíme lívance na malém množství oleje nebo ghí.

Zakysanku ochutíme sekaným koprem, citronovou šťávou a solí a podáváme k lívancům.