Pstruh ve smetanové omáčce s rukolou, hráškový kuskus

                        Ryby milujeme, ale klasika na másle už nás nebaví. A jelikož na mě v lednici vykoukla už lehce unavená rukola, nápad byl na světě.

2 porce

40min

2 filety pstruha

Hrst rukoly

Malá cibulka

2 stroužky česneku

150ml smetany na šlehání

růžová sůl

100g kuskusu

2 hrsti hrášku

120ml vývaru

Do pekáčku dáme nadrobno pokrájenou cibulku, česnek, hrst rukoly a osolené filety. Podlijeme smetanou a pečeme při 200st 20min. Vyjmeme pstruha, omáčku rozmixujeme, dochutíme solí a necháme zredukovat asi ještě 5min na požadovanou konzistenci. 

Během pečení si připravíme přílohu. Do misky nasypeme kuskus, zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a necháme vstřebat všechnu tekutinu. Trvá to asi 5min. Poté přidáme uvařený hrášek a promícháme, popř. dosolíme.