Rybí kiš s brokolicí

             Můj první quiche. Určitě má své mouchy, jako třeba tvrdší a sušší těsto (s bezlepkem mám ještě trochu problém), ale snědl se celý.

4 porce

60min

100g másla

1 vejce+na vymazání formy

150g pohankové mouky

50g rýžové mouky

2PL drcených lněných semínek

2PL vody

špetka růžové soli

5 růžiček brokolice

100g filetu z pstruha lososovitého

100g filetu z tresky tmavé

200ml smetany na šlehání

3 vejce

80g eidamu najemno nastrouhaného

růžová sůl

koření na ryby

        Z másla, vejce, mouky, lněných semínek, soli a vody vypracujeme tužší těsto, které vtlačíme do vymazané rozevírací formy na dno i stěny(použila jsem průměr 18cm). Dno propícháme vidličkou. 

        Brokolici uvaříme na skus v páře, ryby pokrájíme na větší kousky a posypeme kořením. Vše střídavě poklademe na korpus. 

        Smetanu rozmícháme s vejci, špetkou soli a sýrem a zalijeme brokolici s rybami. 

        Pečeme na 190st cca 40-45min. Necháme vychladnout.