Kokosové řezy z cizrny

           Dostala jsem strašnou chuť na něco s kokosem a zároveň jsem chtěla vyzkoušet pečení nejen bez lepku a BKM, ale i bez vajec.

6 ks

60min + chlazení

1 plechovka cizrny

1PL lněného semínka

3PL vody

4PL kokosového cukru

3PL moštu (nebo vody)

3PL kokosového oleje

3PL mletých mandlí

6PL strouhaného kokosu + na posypání

100g vysokoprocentní čokolády

1PL kokosového oleje

           Cizrnu slijeme, nálev si odložíme bokem. Len mixujeme s vodou do konzistence gelu. Společně v mixéru umícháme postupně cizrnu, lněný gel, kokosový cukr a olej, mošt. Do vzniklé hmoty přidáme mandle, kokos a sníh vyšlehaný z cizrnového nálevu. Těsto navrstvíme do formy vystlané pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při 180 stupních 35 min. 

           Po vychladnutí polijeme polevou z čokolády, kterou spolu se lžící kokosového oleje rozpustíme ve vodní lázni, a necháme ztuhnout. Zdobíme kokosem.