Kuskuto s vepřovým masem a sušenými rajčaty

                   Dnes poprvé mě mrazák nezachránil, ale zhatil mé plány. Nicméně následná improvizace byla daleko barevnější a chuťově zajímavější.

2 porce

2,5 hodiny

260g vepřové kýty

100g kuskusu

1 hrst mrkve

1 hrst celeru

1 hrst sušených rajčat

1 hrst natě jarní cibulky

1 hrst kudrnky

1KL mleté sladké papriky

1KL sušeného česneku

1/2KL drceného kmínu

špetka růžové soli

2PL oleje

          Maso nakrájíme na kostičky, okořeníme a na lžíci oleje zatáhneme. Podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka (vodu podle potřeby doléváme). Mně to trvalo cca 2 hodiny.              Mrkev a celer očistíme a nastrouháme najemno, rajčata a cibulkovou nať nasekáme na kousky. Na lžíci oleje společně zeleninu orestujeme, přidáme k ní maso i se šťávou, kterou pustilo, a 5 minut podusíme. 

          Kuskus promícháme s kudrnkou, zalijeme 150ml horké vody, přikryjeme a necháme 10 minut bobtnat.

          Nakonec smícháme masovo-zeleninovou směs s hotovým kuskusem a ihned podáváme.