Slepičí s vaječným svítkem

                            Marodíme. Všichni. A na nic nemáme chuť. Tak snad nám alespoň tahle posilující polévka dodá trochu energie a vyžene bacily z těla pryč.

4-6 porcí

3 hodiny

1kg slepice

1 petržel kořen

2 mrkve

1 malý celer s natí

4 bobkové listy

8 kuliček nového koření

růžová sůl dle chuti

pepř dle chuti

2 mrkve

1 petržel kořen

2 hrsti hrášku

2PL másla

2 vejce

2 vrchovaté PL rýžové krupičky

hrst pažitky

růžová sůl

řepkový olej

                  Celou slepici dáme společně s očištěnou zeleninou, celerovou natí a divokým kořením do hrnce a zalijeme studenou vodou. 

                  Přivedeme k varu, poté stáhneme plamen na minimum a necháme polévku táhnout cca 3 hodiny. Slijeme a obereme maso.

                  Mrkev a petržel očistíme, nakrájíme na nudličky jillian a společně s hráškem krátce orestujeme na másle. 

                  Do vývaru vložíme pokrájené maso, máslovou zeleninu a dochutíme solí a pepřem.

                  Na svítek oddělíme žloutky od bílků. Vyšleháme tuhý sníh, do kterého opatrně zamícháme žloutky, pažitku, sůl a mouku. Hmotu rozprostřeme na rozpálenou pánev vytřenou olejem a pečeme na mírném plameni z obou stran. Krájíme na kostičky.