Vepřová panenka v česnekovo-koriandrovém kabátku, mačkané brambory s máslem a sýrem Gran Moravia

                   Mám za úkol vyprázdnit mrazák, abychom ho mohli konečně odmrazit. Takže se u nás teď vaří hlavně z masa. Tuhle vepřovou panenku jsem plánovala na sobotní oběd, ale nakonec z ní byla skvělá večeře. A pozvali jsme i babičku s dědou.

4 porce

40 minut

500g vepřové panenky

hrst sušeného listu koriandru

hrst sušených plátků česneku

růžová himalájská sůl

1 palice česneku

4 snítky rozmarýnu

řepkový olej

5 velkých brambor

50g másla

100g sýra Gran Moravia

         Panenku hodně nasolíme, vložíme do pekáče a přidáme k ní rozříznutou palici česneku a čerstvý rozmarýn.                   Přikryjeme a dáme do lednice marinovat alespoň na 12 hodin.

         Maso umyjeme, osušíme, ze všech stran opečeme na oleji, aby se zatáhlo a poté obalíme ve směsi drceného sušeného koriandru a česneku. 

         Vrátíme zpět do pekáče k palici česneku a rozmarýnu, podlijeme výpekem a pečeme při 200 stupních 15 minut. 

         Poté maso vyjmeme, zabalíme do alobalu a necháme 15 minut odpočívat.

         Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka.          Scedíme, rozmačkáme, přidáme máslo a strouhaný sýr a podle chuti případně dosolíme.